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    在春天吃它們,可以取天地的生發之氣,不僅順應時令,促進陽氣生發,更能祛病痛~

    2022-03-07 維佳www.hpwifidrivers.com 人氣: 47860

    春天是陽氣生發、萬物復蘇的時節,許多植物都在悄悄地生根發芽。



    這個時節的野菜,是一年之中獨有的甘旨。在春天吃它們,能夠取六合的生發之氣,不只習慣時令,促進陽氣生發,更能祛病痛~




    1、枸杞芽:延年益壽


    初春枸杞長出嫩苗,嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽,略帶苦味,后味微甜,很爽口,能清火明目,民間常用來治療陰虛內熱、咽干喉痛、怒火上揚、頭暈目糊、低熱等。


    《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。


    枸杞絕大部分養分成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中,并集茶葉和枸杞全身長處于一身,是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品。能夠做成清炒枸杞芽、涼拌枸杞芽、杞芽魚等。




    2、馬齒莧:糖尿病


    馬齒筧含有豐盛的去甲腎上腺素,能促進胰腺排泄胰島素,調度人體糖代謝進程、堅持血糖安穩,所以對糖尿病有必定的成效。


    此外,它還含有不飽和脂肪酸,能按捺膽固醇和甘油三酯生成,對心血管具有保護作用。




    3、人參菜:補中益氣



    人參菜又稱“東洋菜”,以采收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用,莖葉柔軟多汁,質地細嫩。


    人參菜可作藥膳兩用,可輔佐治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥,具有通乳汁、消脹痛、補中益氣、潤肺生津等成效。




    4、薺菜:百歲菜


    薺菜性寒、味甘,可和脾利水、止血明目,對高血壓、心臟病有食養輔佐作用。薺菜富含鈣、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、薺菜酸等養分成分。


    舊時,人們把薺菜搗碎了,和淀粉一起,做成薺菜羹,很受白叟與孩子們的喜愛,這種湯羹又叫“百歲羹”。魯迅先生也愛吃這種湯羹,實因其牙齒欠好,然喝湯一直是他的獨愛。




    5、薄荷:咽喉痛苦


    薄荷,可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥,它所含的薄荷油是藥用的有效成分,常用于防治傷風感冒、咽喉痛苦等。


    6、茼蒿:消痰飲、利腸胃


    簡蒿,又叫改造菜、安南草,為菊科植物野簡蒿的嫩莖葉。改造戰爭年代,馮白駒將軍帶領的瓊崖縱隊,能在五指山區堅持改造奮斗23年紅旗不倒,靠的便是這種野菜果腹,故名“改造菜”。


    《本草綱目》記載:茼蒿安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃。每年春、夏、秋三季,可摘其嫩莖葉、麥苗炒食,葉子連綿的賦有肉感,葉柄脆脆的,甜滑可口,滋味極美。




    7、車前草:痛風良藥


    車前草性寒味苦,富含車前甙,具清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用,其還有治療痛風的作用。


    車前草可涼拌、清炒、做餡包餃子。曬干的車前草還能夠泡茶喝。




    8、苦苣菜:解毒止咳


    苦苣菜性寒味苦,可清熱解毒、補虛止咳,井具抗氧化之功用。因其性為寒,脾胃不濟者忌食,特別慎生食。


    代表菜有醬蘸苦菜、蒜茸苦菜、苦菜豆腐湯、苦菜雞蛋湯等。




    9、香樁:健脾開胃


    香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加胃口。


    香椿性寒味甘,富含蛋白質、脂肪,維生素C,鈣、磷、鐵等多種礦物質。其具祛風散寒、消炎解毒、健脾理氣、滅菌抗病等成效。


    香椿吃法許多,能夠涼拌、入湯、腌制等,如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等,別具風味。也能夠煮粥,或是與魚清蒸。假如用香椿燉羊肉、燉豬肉,滋味也很鮮美。




    10、地瓜葉:防治夜盲癥


    地瓜葉也稱紅薯葉,即紅薯地上秧莖頂端或兩端的嫩葉,在海南四季可采收。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高養分蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。


    近年在歐美、日本、香港等地掀起一般“紅薯葉熱”,紅薯葉有行進免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功用。




    11、春筍:通腸道


    春筍是一年中滋味最為鮮美的時分,食用春筍不只能促進腸道活動,幫忙消化,去積食,防便秘,并有防備大腸癌的成效。


    此外,竹筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食物,仍是肥胖者瘦身的佳品。


    春筍烹調時無論是涼拌、煎炒仍是熬湯,均新鮮幽香。若與大米同煮粥,則是春季清淡的好菜。


    12、蒲公英:排害草


    蒲公英性寒、味苦,歸肝、胃經,具清熱解毒、利尿散結之功用。春天吃點兒蒲公英,針對春天的常見病,比如說上火喉嚨痛、流感、血壓高。


    英國現在正大面積引種我國的蒲公英,經特別加工成蒲公英茶,喝這種茶一時成為時髦,還遠銷到日本。并制成保健食物,如蒲公英茶料、蒲公英酒、蒲公英醬等。




    13、芭蕉花:護心臟


    芭蕉花味甘、微辛,性涼,入心、肝、胃、大腸經。具有化痰消痞、散瘀、止痛的成效。有主治胸膈飽脹、脘腹痞疼、吞酸反胃、嘔吐痰涎、頭目昏眩、心痛;怔仲、風濕痛苦、婦女經行不暢等癥。


    芭蕉花能夠用來炒菜,先除掉芭蕉花的澀味,辦法是將芭蕉花入沸水鍋中燙至半生半熟,然后再入鍋加調料炒制成菜就能夠了。




    14、魚腥草:抗病毒


    魚腥草,又叫折耳根,味辛,性寒涼,歸肺經,能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。


    常用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?,F代藥理實驗標明,本品具有抗菌、抗病毒、行進機體免疫力、利尿等作用。


    其最簡略的吃法便是用醋泡,洗潔凈后用醋一泡再加其他作料拌勻,這道菜就算做成了。




    吃野菜要留神這4點

    1、不認識的野菜不要吃


    春季郊游采摘野菜的時分,必定要留神簡單產生誤認的野菜不要采來吃,避免中毒。


    2、留神采摘的地址


    野菜的成長環境與質量也休戚相關,工廠、污染的河流等周邊成長的野菜也常含有毒素,不宜食用。


    3、野菜最好是現采現吃


    久放的野菜不能吃。野菜的烹飪要根據野菜本身的特點來挑選。許多野菜食用前必須用開水燙過,再用清水漂洗幾回,瀝去苦水,方可燒煮食用。


    4、謹防過敏


    部分野菜含有可導致過敏的物質,特別體質的人食用后易引起過敏反應。


    過敏體質不宜食用野菜,平常服藥或吃某些食物、接觸某些物質易產生過敏者,采食野菜應穩重。


    初度應少數食用出食后如出現全身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等過敏或中毒癥狀,應停食野菜,并到醫院診治避免引起對肝、腎功用的危害。




     

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